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怎样做黄花鱼好吃 黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失

发布时间:2019-07-31 18:05:01 来源:若愚妈妈在厨房关键词 : 怎样做黄花鱼好吃
怎样做黄花鱼好吃
原文标题:黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失
原文发布时间:2019-04-24 16:48:00
原文作者:若愚妈妈在厨房。
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怎样做黄花鱼好吃

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失

黄花鱼这样做最好吃,不破皮不碎肉,外酥里嫩,营养不流失!

qq红包怎么才能抢到最大宁德位于福建省,因独特的天然地理优势,拥有世界级天然深水巷三都澳,盛产各种海珍品,有中国“大黄花鱼之乡”的美称!大黄花鱼以海虾、小杂鱼为食,经历两年的生长期,天然海域的黄花鱼夜晚通身金黄,而白天鱼身的黄色见光分解,变成白色,因此大黄花鱼的捕捞都是在夜间。黄花鱼鱼肉鲜美细腻、肉多刺少、营养丰富,做法多种多样,因此也被称为“国鱼”!

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大黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,有健脾益气、开胃消食、抗衰老之功效!营养不良、失眠、贫血头晕、体虚的人都可以多食用黄花鱼。而因为黄花鱼的刺较少,鱼肉细腻,对于家中的老人和孩子来说,黄花鱼也是补充营养不可多得的好食材。

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自打收到宁德的黄花鱼,就一直在琢磨怎么吃,黄花鱼鱼肉细嫩,不适宜长时间的烹饪,若是清蒸,感觉不够香,若是油炸又过于油腻,最后还是决定用煎的方式。煎黄花鱼要不破皮不碎肉还是有小窍门的哦!一起来看看吧!

【香煎黄花鱼】

食材:大黄花鱼2条,柠檬半个,生抽2勺,料酒2勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,花椒一大勺,葱姜适量,食用油适量,玉米淀粉适量。

【步骤】1、黄花鱼去腮去鳞去内脏,清洗干净。我这个买来就是处理好的,稍微再清洗一遍就可以了。处理好的黄花鱼用刀在正反面划上几刀,加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、盐以及半个柠檬腌制半个小时。

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2、腌制好的黄花鱼,用厨房纸擦干表面的水分。案板上撒上玉米淀粉,将黄花鱼裹上一层干淀粉。薄薄的一层就可以了。抖散掉多余的粉。

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3、锅烧热,倒入食用油,放入黄花鱼,中小火煎。千万不要急于翻面。

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4、等底部鱼皮凝固,产生硬壳,小心地翻个面,继续煎。

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5、煎至两面金黄即可。我用的油是自家种的黄豆和菜籽打的混合油,所以鱼煎出来颜色偏黄。

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6、煎好的鱼可以直接吃,如果不喜欢干吃的,还可以在锅中加入一碗清水,一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油,放入煎好的鱼,炖上5分钟,大火收汁即可。

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我煎了两条,一条儿子自己就端着吃了,还有一条加调味汁炖了一下,留给公婆吃。两种吃法都很美味哦!

【小贴士】1、腌鱼的时候加点柠檬片可以去腥增香。

2、黄花鱼肉质细嫩,裹上干淀粉,既可以让外皮酥脆,又能保证内部营养不流失。

3、若是用不粘锅煎,可以少放油,若是普通炒锅,建议多放油。

4、黄花鱼是发物,有哮喘病的人不能吃哦!

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